Rohwurst und Rohpökelwaren herstellen
Tauche ein in die Welt der Rohwurst und Rohpökelwaren. In diesem praxisnahen Kurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der Herstellung kennen und erfährst, wie du bewährte Techniken und neue Erkenntnisse im eigenen Betrieb einsetzen kannst.
Produktion
Datum/Zeit
Mi., 21.10.2026
9–17 Uhr
Mi., 21.10.2026
9–17 Uhr
Sprache
Deutsch
Deutsch
Verfügbare Plätze
10
10
SFF-Mitglieder
425.– CHF
Mitglieder Partnerverbände
465.– CHF
Normalpreis
499.– CHF
Kursinhalt
Im Kurs beschäftigst du dich mit der Auswahl und Vorbereitung des Fleisches, der Wahl geeigneter Zutaten und dem Reifungsprozess. Fachliche Erläuterungen und Diskussionen werden mit praktischen Arbeiten verbunden. Dabei klärst du konkrete Fragen, analysierst typische Herausforderungen und entwickelst Lösungsansätze für die betriebliche Praxis.
Kursziele
