La cuisson sous vide pour le libre-service et la cuisine
Les magasins hybrides, les caisses en libre-service et les horaires prolongés augmentent la demande de créations maison attrayantes et de qualité constante. La cuisson sous vide est idéale à cet effet : les produits cuisent délicatement dans un sachet sous vide et se distinguent par leur tendreté, leur jutosité, leur forte valeur ajoutée et leur durée de conservation prolongée.
mar., 06.10.2026–mer., 07.10.2026
13 h
allemand
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Contenu du cours
Durant le cours, tu développes des produits sous vide destinés aux rayons en libre-service, aux magasins hybrides et aux périodes de vente prolongées. Tu abordes la production par lots, des idées d’assortiment adaptées ainsi que le portionnement pour les personnes seules, les couples, les familles et les ménages mixtes. Le cours traite également des concepts de vente croisée à caractère régional, de l’étiquetage, des indications de remise en température et de la présentation prête à la vente.
Le premier jour, tu prépares les produits avec les autres participants. Le deuxième jour, tu les finalises et dégustes les résultats. L’hébergement sur place est compris dans le prix.
La cuisson sous vide pour le libre-service et la cuisine
Spiez
mar., 06.10.2026–mer., 07.10.2026, 13 h
dès 545.– CHF
CGV Formation
