Corso di preparazione per capo d’azienda economia carnea 2028–2030
Il corso di preparazione parallelo all’attività professionale per capo d’azienda economia carnea prepara i professionisti del settore carneo all’esame professionale federale (EP). Ampli le tue competenze tecniche, aziendali e personali e acquisisci le qualifiche necessarie per assumere compiti dirigenziali impegnativi. Il percorso formativo, orientato alla pratica, combina solide conoscenze specialistiche con situazioni di lavoro aziendali concrete. L’attenzione è rivolta alla gestione professionale di un ambito di responsabilità, all’attività imprenditoriale, alla garanzia della qualità nonché alla fabbricazione, alla trasformazione e alla commercializzazione professionali di prodotti e servizi. Puoi frequentare il corso anche senza avere intenzione di sostenere l’EP. Qualora desiderassi frequentare soltanto singoli moduli, contattaci all’indirizzo formazione@sff.ch.
mer, 16.08.2028–dom, 20.01.2030
Dübendorf/Spiez
tedesco
20
Contenuto del corso
Il percorso formativo è articolato in moduli di base, moduli opzionali e moduli di approfondimento:
Moduli di base
11: Direzione e gestione: pianificazione del personale, gestione dei collaboratori, comunicazione, formazione e collaborazione con i partner commerciali
12: Calcolo professionale: calcolo dei prezzi, calcolo della sezionatura, analisi dei costi e individuazione delle possibilità di risparmio
13: Assicurazione della qualità: attuazione e controllo delle prescrizioni in materia di qualità, igiene, ambiente e sicurezza
14: Trasformazione della carne: gestione delle materie prime, sezionatura, mondatura, trasformazione e ottimizzazione dei processi di lavoro
Moduli opzionali
21: Acquisto e produzione
22: Salumeria
23: Prodotti salmistrati
24: Traiteur
25: Servizi gastronomici
Moduli di approfondimento
Deve essere frequentato almeno uno dei seguenti moduli di approfondimento:
31: Produzione
32: Trasformazione e vendita nelle PMI
33: Vendita
Il percorso formativo è completato da esami di modulo, lavori pratici su progetto e da una preparazione all’esame professionale federale.
Importante: Dai costi complessivi indicati vengono detratti i contributi di sostegno concessi da diverse istituzioni. L’importo da pagare si riduce di conseguenza. I costi effettivi variano in base alle prestazioni supplementari prenotate. Il pranzo, il caffè e le bevande zuccherate sono inclusi. Maggiori informazioni sono disponibili nell’opuscolo.
Corso di preparazione per capo d’azienda economia carnea 2028–2030
mer, 16.08.2028–dom, 20.01.2030
da 35 000.– CHF
CGC Formazione
