La cottura sous-vide per il self-service e la cucina
I negozi ibridi, le casse self-checkout e gli orari prolungati aumentano la domanda di creazioni proprie, attrattive e di qualità costante. La cottura sous-vide è ideale a questo scopo: i prodotti cuociono delicatamente in sacchetti sottovuoto e si distinguono per tenerezza, succosità, elevato valore aggiunto e maggiore durata di conservazione.
mar, 06.10.2026–mer, 07.10.2026
13 ore
tedesco
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Contenuto del corso
Durante il corso sviluppi prodotti sous-vide destinati agli scaffali self-service, ai negozi ibridi e a periodi di vendita prolungati. Ti occupi della produzione in lotti, di idee di assortimento adatte e del porzionamento per persone sole, coppie, famiglie e nuclei familiari misti. Il corso tratta inoltre concetti di cross-selling con carattere regionale, etichettatura, istruzioni per la rigenerazione e presentazione pronta per la vendita.
Il primo giorno prepari i prodotti insieme agli altri partecipanti. Il secondo giorno li completi e ne degusti i risultati. Il pernottamento in loco è incluso nel prezzo.
La cottura sous-vide per il self-service e la cucina
Spiez
mar, 06.10.2026–mer, 07.10.2026, 13 ore
da 545.– CHF
CGC Formazione
